Torta alle noci

La torta di noci è un dolce semplice e gustoso dalla consistenza morbida con dei pezzetti di noci all'interno che, in mezzo a tanta morbidezza sono davvero ideali. Questa torta è perfetta per accompagnare un tè caldo nei freddi pomeriggi invernali. Potete servire la torta alle noci al naturale, oppure farcita con una crema al cioccolato o al mascarpone. Vi propongo una mia ricetta rivisitata che ha riscosso molti apprezzamenti.

INGREDIENTI (ø 26 cm.)

• 200 gr. di farina di grano tenero 00
• 150 gr. di gherigli di noci
• 200 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di burro fuso o sugna
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di miele
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere

PREPARAZIONE

Macinate i gherigli di noci in modo leggermente grossolano e metteteli in una ciotola, lasciando qualche gheriglio da parte.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti e mettete l'impasto in una terrina imburrata e infarinata, aggiungete sopra qualche gheriglio a pezzetti.

Infornate in forno preriscaldato statico a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti e sfornate, fate raffreddare e poi ponete la torta su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e servite con polvere di cacao.

ACCORGIMENTI
La riuscita della torta dipende soprattutto dalla qualità degli ingredienti in particolare delle noci, controllate bene che siano integre e sane. Come tutti i dolci al forno è importante il tempo e la temperatura del forno. Se vi accorgete che l'impasto è troppo denso potete aggiungere un po' di latte, potete anche sostituire parte della farina con maizena o fecola di patate per renderla più soffice.