Questa è una torta semplice da fare e molto golosa, un dolce sfizioso soffice e profumato, che unisce il potere rinfrescante del cocco al gusto delizioso ed avvolgente del cacao: uno degli abbinamenti preferiti da tantissime persone. Ottima da gustare a colazione o a merenda, anche per i bambini.
INGREDIENTI(ø 24 cm)
- 125 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero semolato
- 4 uova
- 150 gr. di farina di grano tenero 00
- 50 gr. di cacao amaro
- 125 ml. di latte intero
- 150 gr. di farina di cocco a scaglie
- una bustina di lievito per dolci
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo (opzionale)
PREPARAZIONE
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi e successivamente aggiungetevi il burro sciolto a temperatura ambiente. Unite, poco alla volta e continuando a mescolare, la farina setacciata, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. A questo punto aggiungete la farina di cocco e, delicatamente e mescolando, il latte e gli albumi già montati a neve. Versate il composto in una tortiera che avrete in precedenza imburrato e cercate di livellarlo il più possibile con una spatola, poi cuocete per 40 minuti a forno caldo a 180°C. A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta per una mezz'ora circa, in modo da evitare che essa si rompa una volta rimossa dallo stampo. Sformate e mettete la torta su un piatto da portata.
Completate con un'abbondante spolverata di farina di cocco o di zucchero a velo.
ACCORGIMENTI
Come tutte le torte è importante non smontare l'impasto nella lavorazione e usare sempre ingredienti a temperatura ambiente. Per avere una cottura ottimale monitoratela con il metodo dello stecchino.
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